崗位職責(zé)

廚師崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)對(duì)各種食品的烹調(diào)工作，保證食品的質(zhì)量。
2.改善制作方法，做到色，香，味俱全，增加花色品種。
3.根據(jù)不同的季節(jié)和重大節(jié)日，及時(shí)推出時(shí)節(jié)菜。
4.聽(tīng)取客人的意見(jiàn)，了解銷售情況，改進(jìn)，或推出顧客喜歡的菜肴。
5.負(fù)責(zé)培訓(xùn)廚師和其他廚房工作人員。
6.負(fù)責(zé)保持廚房?jī)?nèi)的清潔衛(wèi)生和食品安全。
7.負(fù)責(zé)廚房工作人員調(diào)配與考核工作
8.精打細(xì)算，重視成本核算，降低食品成本
9.負(fù)責(zé)確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法
10.注重廚房的人員安全與消防安全任職要求
11.負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等采購(gòu)計(jì)劃。
12.定期檢查剩余氣量，及時(shí)通知采購(gòu)部，確保按時(shí)供食。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)、技能要求

1、教育背景：高中以上文化。

2、培訓(xùn)經(jīng)歷：參加過(guò)廚藝方面的專業(yè)培訓(xùn)，持廚師上崗證。

3、技能方面：能燒出多種口味的大菜、配炒菜并有過(guò)硬的刀工技術(shù)。

4、工作經(jīng)驗(yàn)：2年以上廚師崗位工作經(jīng)驗(yàn)。

5、有良好的食品安全和食品衛(wèi)生意識(shí)；對(duì)餐飲行業(yè)有一定的激情，有健康證

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